| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | ||
| 可乐 | 克 | 125千卡 | 41千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 1千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 白芍 | 克 | 36千卡 | 297千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 茯苓 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | ||
| 黄芪 | 克 | 52千卡 | 287千卡 | ||
| 总量 | 1508克 | 可乐红烧肉热量/卡路里5064千卡 | |||
 热量5064千卡,相当于漂流1013分钟消耗的热量300 | |||||
1、所有用料：香葱将葱白切段，葱绿打结，大蒜4瓣，姜切片备用
2、五花肉洗净清水浸泡2小时后切小块（2厘米见方），冷水下锅，加一汤匙雕酒，水滚后撇去浮沫
3、捞起洗净
4、热锅小火，把焯过水的五花肉较肥的先挑出，放进炒锅里干煸出油
5、干煸到五花肉块体积变小，外面金黄，到处煸出的猪油
6、加入较瘦的肉小火一起翻炒
7、此时加入姜片、蒜瓣、葱白、八角、香叶小火继续煸炒至香料出香味
8、把所有的肉拨至一边，放入两块冰糖小火熬化
9、糖熬化后与五花肉翻炒均匀
10、加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙雕酒翻炒
11、把香葱杰和余下的香料倒入锅中
12、倒入一听可乐，转大火，锅边淋入一汤匙香醋，2克鸡精
13、水滚后改小火，此时再放入一小块冰糖，炖2小时
14、两小时后，放1汤匙生抽，放2克白胡椒粉，转大火收汁即可
15、浓稠的汤汁没有添加水淀粉就可呈现
16、忽略摆盘，五花肉肥而不腻
17、汤汁最易拌米饭
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与山楂、蘑菇、紫菜搭配；与甘草、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
可乐的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化结石、开胃助食、缓解疲劳等功效；可与美味提鲜、美味提鲜、美味提鲜搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、促进消化、增进食欲等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、和胃润肺、化痰止咳等功效；可与鸭梨、石榴、白果搭配；
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