| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 19千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 687克 | 四喜丸子热量/卡路里1317千卡 | |||

1、准备食材,葱姜切片后分别泡水,水淀粉、鸡蛋清备用。

2、肉馅中加入酱油,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

3、分次加入葱水,继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

4、分次加入姜水,继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

5、加入盐、鸡粉、蛋清继续顺着一个方向搅拌均匀。

6、加入水淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

7、手上抹油,将肉馅揉成拳头大小的丸子。
锅中倒入食用油,油温四成热时就可以下入丸子,小火慢炸。表面金黄即可。

8、炸好的丸子放入碗中,放入葱姜片,少许酱油,加入适量热水,隔水蒸一个小时。

9、焯烫一些小油菜摆盘,蒸好的丸子摆中间,蒸丸子的汤倒入锅中,勾芡,汤汁浓稠后浇在丸子上即可。

10、过年的时候,这是我家的必做之菜,欢欢喜喜,迎接美好的新年!
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有解热毒、润肠胃、补肾气等功效;可与大蒜、扁豆、韭菜搭配;与刀豆、黄豆、菊花相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、滋阴补阳、降低胆固醇等功效;可与五花牛肉、花菇、咖哩牛肉干搭配;与嫩豆腐、红枣、大枣相克,同食可能会引起不适;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、预防便秘、润肠通便等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、帮助消化、清污解毒等功效;与红豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、防癌、增进食欲等功效;
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