| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 红烧栗子鸡热量/卡路里827千卡 | |||
 热量827千卡,相当于开飞机414分钟消耗的热量120 | |||||
1、基本食材全家福
2、生鸡凉水入锅煮15分钟去杂质。
3、炒锅烧热
4、凉油入锅。
5、白糖下锅烧至冒泡变成焦糖色。
6、焯好水的鸡肉下锅快速翻炒上色。
7、上色均匀即可。
8、加入辣椒、姜片、桂皮翻炒出香味。
9、加入料酒去腥。
10、加入老抽加深颜色。
11、翻炒五分钟，一定要快炒避免糊锅。
12、加入葱段。
13、烧一锅开水
14、开水倒入炒锅，没过鸡肉即可，大火烧开后转小火慢炖1小时。
15、预计鸡肉再炖20分钟之前将剥好的栗子倒入锅中一起炖。
16、加盐后大火收汤。
17、出锅了
18、成品图。
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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