| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 883克 | 红焖羊肉热量/卡路里1905千卡 | |||
 热量1905千卡,相当于讲话1058分钟消耗的热量108 | |||||
1、羊肉洗净，加姜片冷水下锅，大火烧开，撇去血沫转小火炖煮1小时。水一次性加足，中途不加水。
2、羊肉炖烂，从锅中捞出。羊汤备用。
3、胡萝卜切滚刀块。
4、青蒜洗净，蒜叶做别的菜用了
5、青蒜切段
6、橘皮、八角、桂皮洗净备用。
7、锅烧热，加适量油，放入八角、桂皮炒香，加一勺黄豆瓣酱炒出红油。
8、加入切好的胡萝卜块继续翻炒，炒至胡萝卜变蔫。
9、倒入羊肉继续翻炒。
10、倒入备用的羊汤，锅底的骨渣和姜片可以不要，只要汤。放入橘皮，蚝油，老抽，生抽，白糖，盐。大火烧开，中小火再炖煮40分钟。
11、用筷子夹出煮烂的橘皮、八角和桂皮，加入蒜段。
12、将羊肉盛进煲内再小火炖五分钟，上桌
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有益劳损、生肌健力、益气补虚等功效；可与海参、白萝卜、豆腐搭配；与首乌、梅干菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、增加食欲、帮助消化等功效；可与绿豆芽、鳕鱼、蜂蜜搭配；与白酒、辣椒、山楂相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、改善肝功能、预防感冒等功效；可与莴笋搭配；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、抗癌、提鲜等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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