老坛盐水酸辣鸡的热量/卡路里_老坛盐水酸辣鸡的做法

1、食材准备
2、把鸡肉沥干水，大火把油烧热至冒烟，倒入鸡肉，爆炒；
3、鸡肉水分炒干后，鸡肉表面呈至金黄色，开始粘锅，加入准备好的高粱酒调味，让鸡肉味道更佳。
4、待酒香味散去后，再加几大勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱扑面而来的一阵阵香味；（这一步直接影响鸡肉的口感和味道，锅里的油一定要多，要不然豆瓣酱就炒不出香味，鸡肉就入不了味，也可以加适量山胡椒油，山胡椒带有一点柠檬的清香，有一种很特别的味道）
5、倒入泡菜盐水，改中小火煮鸡肉，约4、5分钟，可适量加点温水；
6、此时，鸡肉基本上9成熟了，倒入切好的泡萝卜（泡豇豆）、泡仔姜、泡小米椒，放在鸡肉上面，中小火继续煮约两分钟，为保持泡菜的酸爽香脆，暂时不要翻动泡菜。
7、起锅前，加入适量鸡精、花椒粉、蒜苗，大火一起翻炒片刻。
8、一盘酸辣可口的酸辣鸡就做好了，可以连吃三碗饭
9、吃剩下的泡菜，再做一碗酸辣鸡面当宵夜也是极好的。

泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、防癌症、促进荷尔蒙分泌等功效；可与茄子、鳕鱼、娃娃菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解药毒、增进食欲等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、预防癌症、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、益气健脾、降低胆固醇等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、杀菌、健脾胃等功效；可与醋、莴笋、粳米搭配；与大葱、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

老坛盐水酸辣鸡的热量和减肥功效