| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑醋 | 克 | 119千卡 | 237千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黑麻油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 椰糖 | 克 | 224千卡 | 373千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 猪脚醋热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡,相当于露营728分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪手先泡凉水把血水泡出。姜块去皮。
2、猪手入鍋汆烫后把杂质洗掉备用。
3、把黑醋，甜醋和清水倒入一口瓦煲里。把老姜稍微拍扁备用，和辣椒蒜头一起加入瓦煲里煮。
4、在炒锅里热一茶匙的麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！
黑醋的热量237千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、促进食欲等功效；
黑麻油的热量886千卡（每100克）；具有补血明目、护发、润肠燥等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
椰糖的热量373千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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