| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 鱼香肝尖热量/卡路里153千卡 | |||
 热量153千卡,相当于叮当舞28分钟消耗的热量330 | |||||
1、所需食材：鲜猪肝半斤、尖椒一个、葱姜蒜适量、青蒜两根、泡椒或者剁椒酱一勺、冬笋二两
2、青蒜、尖椒、胡萝卜切菱形块，泡椒切碎
3、猪肝切薄片倒入漏网篮反复轻柔揉搓淋洗八到十次，直到猪肝微白（去除猪肝中的血），加入一勺淀粉半勺盐腌制十分钟，再次挤掉腌出的血水。
4、锅里油微热时下猪肝中小火滑炒到猪肝变色。
5、这样能让猪肝定型和去除血水，而且保持鲜嫩。
6、捞出备用，倒去多余的油
7、准备好碗芡：淀粉半勺、生抽两勺、陈醋两勺、糖一勺、鸡精少许。
8、另置锅油烧热，下葱姜蒜爆香。
9、下切碎的剁椒（我确定闺女不吃这个菜后又加了一勺红剁椒酱，之前配料是微辣版）炒香。
10、下入所有配菜和猪肝，大火翻炒到菜熟，淋入碗芡，炒匀出锅。
11、鱼香肝尖做好了。
12、猪肝柔嫩醇厚，香鲜酸辣。
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝功能、杀菌、降血糖等功效；可与莴笋搭配；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、预防高血压、驱寒等功效；可与苦瓜、花菜、茄子搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、润肺祛痰、利尿等功效；可与绿豆芽、圆白菜、黄豆搭配；与西红柿、山楂、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有保健皮肤、防癌症、降脂减肥等功效；可与圆白菜、鹌鹑、鸡蛋搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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