| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪前腿肉 | 克 | 10670千卡 | 194千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 98千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 18千卡 | 296千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 5856克 | 杭州香肠热量/卡路里11817千卡 | |||
 热量11817千卡,相当于华尔兹舞3939分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备香肠腌料
2、猪前腿洗净沥干水分
3、切成1.5厘米见方的小丁
4、倒入盐拌均匀
5、加入白糖拌匀
6、湖羊酱油里放入五香粉拌匀
7、拌好的酱油倒入，白酒、鸡精倒入，充分拌匀，腌制3小时
8、肠衣用温水多冲洗几次
9、肠衣套进灌香肠的筒子上，肠衣头系上棉绳
10、灌香肠
11、香肠码好长度系上棉绳，提起放入温水清洗一下香肠外面，用缝衣针在香肠上插些小洞（给香肠放气是为了让肠衣和肉紧密相连，香肠切片会更整齐）
12、挂至向阳处晾晒5天，再挂至背阳通风处晾5-6天，香肠就晒好了
13、晾晒好的香肠，外表清洗干净
14、上锅蒸15－20分钟
15、斜刀切成片
16、装盘
17、咸鲜适口
18、成品
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、提鲜、增进食欲等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、消除疲劳、增进食欲等功效；可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配；与海带菜、手指胡萝卜、牛头相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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