家族醇香酱牛肉的热量/卡路里_家族醇香酱牛肉的做法

中粮安至选澳洲金钱腱（腱子芯） 1000克、生抽 30毫升、老抽 10毫升、桂皮 1块、八角 2个、五香粉一小勺、香叶三片、浓缩鸡汁一小勺、肉蔻两粒、红辣椒两个、大酱（六必居即可）一大勺、甜面酱一勺

1、买好的牛腱子先要用少许料酒和盐腌制两小时，然后用清水浸泡一夜。（照片没有拍遗憾），随后用冷水下锅过水。
2、换一锅水，先放葱，姜，煮开后放入过水后的牛肉，然后放入料酒，老抽，酱油等调料，再放入大料等干料。切记，此时需大火烧开十分钟，不要盖锅盖，让沸腾的水蒸气带走肉的腥气。（所以水要一次放足）
3、十分钟大火后转入中火，锅盖半掩，二十分钟。后转入小火，不要动锅盖。
4、烹饪一个半小时后可以加盐，然后半小时继续，关火，肉成此颜色。
5、连汤一起放入冰箱浸泡一天（所以做酱牛肉不可心急）
6、切开后的样子
7、一天后切开，肉质颜色统一，味道醇香，喜欢的话可以加点蒜汁，大成！

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、补元阳、散寒止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、调中理气、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；

家族醇香酱牛肉的热量和减肥功效