| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 煮鸡蛋 | 克 | 87千卡 | 150千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 卤肉饭热量/卡路里699千卡 | |||

1、五花肉切丁。

2、洋葱切丁,锅中放少量油,爆香洋葱丁。

3、加入五花肉翻炒。

4、翻炒变色。

5、加入生抽、老抽、料酒,盐、姜面、大料面,翻炒2分钟。

6、放入砂锅中,加入三颗冰糖。

7、放入煮鸡蛋。

8、加水没过鸡蛋。

9、盖好盖子熬煮。大火开锅后转小火,熬1-2小时(时间越长味道越好,肉越烂,卤蛋越入味)。

10、汤汁浓郁的卤肉和香喷喷的卤蛋。

11、卤肉饭出锅~
煮鸡蛋的热量150千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、延缓衰老、润肺利咽等功效;可与丝瓜、菠菜、荠菜搭配;与糖精、田鸡、豆奶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、止血、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、补中益气、润肺等功效;可与银杏、黑芝麻、鸭梨搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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