低温戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、贮备好所有食材

2、用蛋清分离器分离蛋清和蛋黄！蛋清放冰箱冷藏备用。

3、牛奶中加入玉米油，用手抽顺时针快速搅拌至没有油点。加入蛋黄，同样方法搅拌，至没有单独的蛋黄出现。

4、筛入蛋糕粉。

5、用手抽搅拌，一边转盆，一边向不同方向搅拌，不能打圈搅拌。防止起筋。

6、搅拌至没有干粉后静置备用。

7、从冰箱取出蛋白，加入0.5g盐。

8、加入三分之一的糖，先用打蛋器手动搅拌均匀，在开至5档贴着容器内壁快速转动 50圈。

9、打发至蛋白滴落。

10、再加入三分之一的糖同样方法继续打发至提起打蛋器时蛋白糊打弯。

11、上下火合110度预热烤箱。

12、最后加入剩余糖粉，将打蛋器调至3档，先沿容器内壁打20圈，再继续打发，直至提起时呈锥形不打弯。注意不要打过头。

13、把三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用手抽混合。边转盆，边用手腕向外翻提起再迅速抖落，最后用硅胶刮刀玩盆内壁转一大圈兜底。

14、混合好后倒入蛋白糊中，同样方法搅动50下，最后一圈兜底。注意时间不要拖太久，否则会消泡。

15、混合均匀后用牙签挑开表面气泡。

16、混合好的蛋糕也倒入模具中，左右晃动几下，再抱起抖一抖。

17、当入事先预热好的烤箱，上下火110度烤70分钟。过程中途千万不要打开烤箱门。

18、加热完成哦，软嫩可口的戚风蛋糕完成了。

19、切开，很软嫩！营养又好吃。

20、再来一张照片。