| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | ||
| 总量 | 181克 | 蔓越莓戚风热量/卡路里557千卡 | |||

1、准备好各种材料,最好选玉米油或者葵花籽油这类味道淡的油。

2、分离好蛋清和蛋黄,蛋清碗保证无油无水无蛋黄,蛋清连碗一起放入冰箱冷冻。

3、15g细砂糖倒入蛋黄中,手动打蛋器搅拌均匀。

4、25g玉米油倒入拌好的蛋黄中搅拌均匀。

5、牛奶也倒入拌好的蛋黄中。

6、筛入低筋面粉。

7、翻拌成没有干粉的面糊。

8、蛋清从冰箱里取出,分三次加入白砂糖,电动打蛋器打发成有小弯钩的状态。

9、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。

10、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中加入切好的蔓越莓干,翻拌均匀。

11、将拌好的面糊倒入模具中,抹平表面,轻磕几下,震出里面的大气泡放入烤箱。

12、烤箱下层,170度,上下火,25分钟左右。

13、蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣,完全冷却后脱模,我的蔓越莓有点沉底了,不过也是另一种美,蔓越莓酸酸甜甜配上软软的戚风简直好吃的不要不要的。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与洋葱、羊排、黄豆搭配;与豆奶、田鸡、地瓜相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、预防便秘、美白等功效;可与桃、甘蔗、香蕉搭配;与猕猴桃、番茄酱、橘子相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、抗衰老等功效;
蔓越莓干的热量368千卡(每100克);具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效;
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