| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 629千卡 | 484千卡 | ||
| 总量 | 180克 | 熬糖版牛轧糖热量/卡路里988千卡 | |||
 热量988千卡,相当于劈叉395分钟消耗的热量150 | |||||
1、糖浆放入不粘锅加热至145度，用小火，不要不停搅拌，快到145度的时候，多搅拌一下，让所有糖浆都均匀的达到145度，喜欢软一点的140度就可以了
2、糖浆温度达到120度的时候开始打发蛋白至硬性发泡，糖浆在这个温度会维持一段时间
3、熬好的糖浆缓慢倒入蛋白中，糖浆全部倒入后要持续搅打几十秒使糖浆和蛋白充分融合
4、把糖放入热水中保温，分三次加入黄油打匀
5、到入奶粉戴上手套拌匀
6、加入预热好的花生拌匀
7、放凉，切块
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、大便秘结、治便秘等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与空心菜、醋、橙相克，同食可能会引起不适；
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