| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 940千卡 | 47千卡 | ||
| 韩式辣酱 | 克 | 114千卡 | 197千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 盐 | 克 | 295千卡 | 59千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 青萝卜 | 克 | 122千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 395千卡 | 263千卡 | ||
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 5007克 | 辣白菜热量/卡路里2755千卡 | |||

1、大白菜洗净沥水

2、苹果,梨,萝卜洗净沥水,

3、全家福

4、白菜沥干水 每一片正反面撒盐,杀出水…这是个漫长的过程,品种不同时间大约2小时到半天才能彻底杀出水。

5、锅中加入100g糯米粉和100g水搅拌均匀后再加入剩余水,开火熬,不停搅拌直至沸腾

6、把苹果,梨,少量萝卜用料理机打碎,如果没有料理机,用最细的插板插成泥或最细的丝也可,是用来发酵的

7、为了吃时候方便,我把白菜切成段之后挤干水分才入辣酱中搅拌均匀后分装入小盒

8、将糯米糊中放入辣椒粉

9、搅拌均匀,

10、此刻看白菜是否变软,如果用力一按就很脆就表示时间不够,继续杀水,

11、等待的时间好漫长,就切点萝卜片娱乐一下,切完的萝卜也也要撒盐杀出水分

12、待糯米糊凉了才加入苹果,梨,姜,蒜蓉以及韭菜,

13、放入冷藏室或者是温度2-10度的阴凉处都行。当时也可食用,但是还是等24小时发酵以后味道更好,一周左右简直是极品…

14、切记不可装得太满,因为还在持续发酵中,会胀气,会冒出水。
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、帮助消化、除烦解渴等功效;可与甜椒、排骨、瘦肉搭配;与羊肝、兔肉、山竹相克,同食可能会引起不适;
韩式辣酱的热量197千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
梨的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护肝、止咳、治疗高血压等功效;可与姜汁、核桃、无花果搭配;与猪肉、羊排、哈密瓜相克,同食可能会引起不适;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、防癌、抗癌等功效;可与黄鱼、香蕉、芦荟搭配;与海鲜、糯米、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、除脂美容、祛除腥膻之味等功效;与红豆、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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