| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 鸡蛋干炒三丝热量/卡路里1138千卡 | |||

1、准备所需食材

2、鸡蛋干切丝

3、牛蒡去皮切丝,泡入滴有白醋的水中,防止其氧化。胡萝卜香菇切丝,大蒜切碎备用

4、锅中倒油,可以多倒些,下鸡蛋干丝煸炒后盛出,锅中留底油

5、下胡萝卜丝和牛蒡丝翻炒

6、下香菇丝和蒜末继续翻炒

7、下煸炒过的鸡蛋干丝,放入料酒和白糖

8、最后放入生抽翻炒匀后起锅

9、黄瓜用刨丝器刨成长薄片,折成如图所示

10、取一平盘,用黄瓜薄片围成一圈,装盘

11、爽口有嚼劲的素炒鸡蛋干就做好了
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、促进消化、润肺祛痰等功效;可与豆浆、香菇、羊排搭配;与苹果、木瓜、红枣相克,同食可能会引起不适;
牛蒡的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、护肤、预防高血压等功效;可与藕、肥牛、猪肠搭配;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃保肝、抗血栓、降血脂等功效;可与仔鸡、胡萝卜、带鱼搭配;与鸽肉、鹌鹑蛋、基围虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、预防心脑血管疾病、杀菌等功效;可与生菜、火腿、粳米搭配;与大葱、鸭肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效;
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