| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 933克 | 蒜香烧茄子热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡,相当于推举367分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材，茄子去皮，洗净滚刀切块，西红柿洗净切丁，葱切成葱花，大蒜拍扁切碎。
2、锅中放入食用油（多放一些，茄子吃油），油热后倒入茄子块煸炒。
3、煸炒成接近半透明状态（如图）后盛出备用。
4、用锅中煸炸茄子剩余的油爆香葱花。
5、放入西红柿丁翻炒出沙。
6、倒入备好的茄子翻炒均匀。
7、逐步加入酱油、白糖、食盐、鸡精、蒜末，每次将材料炒匀后再加入下一项翻炒，直至翻炒均匀即可出锅。
8、成品图。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、发汗解表、清热解暑等功效；可与蛋黄、火腿、北极虾搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润肠通便、降血压等功效；可与福寿鱼、芹菜、鸡蛋搭配；与红薯、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与马齿苋、洋葱、醋搭配；与鸡翅、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、降血压、预防感冒等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、血管硬化、治疗高血压等功效；
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