正宗锅包肉的热量和减肥功效

1、将肉切成3毫米厚，约3张银行卡的厚度，肉片大小要适中。注意:肉片不能太厚和太薄,太厚炸制不易熟透，口感不好。太薄炸制易糊，口感发柴。

2、在切好的肉中放入少许盐，腌制30分钟。

3、制作水淀粉挂浆:放入一定量的土豆淀粉，加入足够的水，搅拌均匀。静置5分钟，将上面的水倒掉，再加入一小勺熟食用油(也就是烧热晾凉的食用油)，进行充分搅拌，筷子夹起水淀粉缓慢滴落为最佳状态，水淀粉制作完成备用。

4、调汁，加入醋(白醋)、白糖，比例为2:2。水淀粉，加入淀粉、水，比例为1:3(多点水少许淀粉是用来勾芡的)。调汁时，喜欢咸口的也可加适量的盐，本人喜欢酸甜口的盐就不加了，可以尝尝使调汁达到酸甜口感。

5、切葱丝、姜丝、蒜片、胡罗卜丝、香菜切碎

6、肉片放入水淀粉中进行挂浆，将油温烧至七成热放入肉片，炸制成微黄色捞出。

7、将捞出的肉片放入八成热的油温中进行复炸，炸到金黄色捞出。

8、将炸制的油倒出，在锅中留少许油，放入葱丝、姜丝、蒜片炒香，倒入先前调制好的调汁和水淀粉，小火收汁。

9、倒入炸制好的肉片，放入胡罗卜丝，快速进行翻炒，装盘出锅，撒点香菜碎进行点缀，此菜品制作完成。