| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 152克 | 糟鱼热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡,相当于玩电脑139分钟消耗的热量90 | |||||
1、配料
2、青红萝卜切块儿放入压力锅底备用
3、炸制好的小鲫鱼
4、配料1放入油锅炒出香味添一小碗水，放入盐，老抽鸡精调味成汁儿，烧开。
5、放入鲫鱼炖一两分钟。
6、捞出放入铺有萝卜的压力锅。
7、把汤汁浇上，淹着鱼身三分之二。
8、用蹄髈键压制。
9、成品
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、止血、调味等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、芳香健胃、杀虫解毒等功效；
葱段具有降低胆固醇、增强食欲、抗癌等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有解毒、活血驱寒、杀菌等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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