| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 葱爆双椒肥牛热量/卡路里201千卡 | |||

1、将红绿双椒切丝,因为今天菜场没有红色杭椒,所以选择了小米椒,红绿搭配,颜色会更鲜艳些。

2、大葱使用下半段,先切成几个长段,再切丝,放在碗里备用。(大葱爆炒后会严重缩水,建议喜欢吃大葱的朋友多放些)

3、我买了涮火锅的肥牛卷,再加了一些有嚼劲的热气牛脊肉,肥瘦相间。热水烧开后将牛肉先涮一涮,掉血水(速度要快,否则肉质变老),再用冷水冲洗干净,让牛肉更Q弹。

4、少许油热锅后,将提前准备好的花椒、红绿辣椒、大葱放到锅里爆炒,待大葱快蔫儿了之后把牛肉全部放进锅里一起爆炒。

5、大约这么一起炒约1分钟

6、老抽生抽入锅,再加入一小碗温水。

7、翻炒约2分钟左右,待收汁,颜色也会越来越深,但伴随着味道也越来越香~

8、尝一口,足够入味后,起锅装盆!
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、舒张血管、发汗等功效;可与基围虾、樱桃、北极虾搭配;与枣、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有减肥、开胃消食、促消化等功效;可与小白菜、明虾、娃娃菜搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有健胃、促进血液循环、祛风湿等功效;可与北极虾、圆白菜、羊排搭配;与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、防牙痛、温中散寒等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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