| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1973克 | 浇汁茄盒热量/卡路里2974千卡 | |||

1、备好食材

2、准备茄盒肉馅:洋葱、香菇切丁,打入一个鸡蛋,倒入适量的蚝油和酱油,再加一点盐;虾去皮去虾头,背部开口去黑线

3、肉馅一个方向搅拌均匀备用

4、茄子切片,每片中间开口,边缘大约三四毫米宽

5、每一片茄子之间夹入一个虾和少量肉馅

6、夹好后大概就是这个样子,我们放在一旁备用

7、调汁:番茄沙司酱、醋、糖、盐、水搅拌均匀

8、面粉和水调成糊状,把我们夹好的茄盒裹上面糊

9、裹好的茄盒下油炸

10、炸制面粉金黄色摆盘备用

11、锅内倒入少量油

12、倒入之前调好的酱汁烧开

13、酱汁勾芡后浇在茄盒上即可

14、完成
长茄子的热量19千卡(每100克);具有益肝、养阴补虚、健脾等功效;可与明虾 、海虾、菠菜搭配;与螃蟹、墨鱼、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、滋肝阴、止消渴等功效;可与菠萝、大白菜、茄子搭配;与海虾、北极虾、红螺相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾壮阳、化瘀解毒、提高性功能等功效;可与豆苗、枸杞、丝瓜搭配;与木瓜、果汁、山药相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、降血脂、防治肿瘤等功效;可与仔鸡、草鱼、带鱼搭配;与基围虾、鸽肉、明虾相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消炎、降血脂、降血压等功效;可与大蒜、火腿、玉米搭配;与蜂蜜、河虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
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