| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 1011克 | 家常卤肉饭热量/卡路里3112千卡 | |||
 热量3112千卡,相当于乒乓球778分钟消耗的热量240 | |||||
1、鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，倒入凉水，中火煮熟，捞出来用凉水冲两遍，然后浸泡至凉，剥去皮备用。
2、五花肉先切片，然后切成小长条，炒锅中烧少量油，油温热，下入五花肉煸炒。
3、煸炒至水分干，出油，调入白酒、生抽和老抽继续炒，放入所有大料及冰糖，翻炒至冰糖融化。
4、加入适量开水煮开，倒入可以小火煮的锅子里继续煮，我的锅用了一个半小时。
5、汤锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用。
6、后二十分钟调入适量盐，放入煮熟的鹌鹑蛋一起卤煮，最后收汁，将大料拣出，所有食材放在米饭上，浇点卤肉的汤汁即可。
7、成品
8、成品
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、利二便等功效；可与白菜、洋葱、萝卜搭配；与菱角、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、清热解毒等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与醋、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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