| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 289克 | 戚风蛋糕热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡,相当于烤面包307分钟消耗的热量150 | |||||
1、5个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
2、5个蛋白打至粗泡沫后加三分之一细砂糖，打至细泡沫时加三分之一砂糖，打至有纹路后加剩下的砂糖。直到干性发泡，打蛋器提起有小尖角。
3、蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，慢慢加入色拉油继续搅拌，均匀后加入牛奶搅拌
4、分三次加入蛋白霜，快速用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、倒入蛋糕模型，从高处震几下，放入130度预热5分钟的烤箱
6、130度烤60分钟，如果没熟，可把温度加至150度，烤10分钟，上色。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与肥牛、香椿、小米搭配；与茶叶、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、舒缓肝气、除口臭等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、改善视力、治便秘等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与米汤、橙子、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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