| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 虾丸 | 克 | 167千卡 | 94千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 1997克 | 麻辣香锅热量/卡路里2116千卡 | |||
1、将香锅里要放的菜提前焯熟,丸子、藕片、土豆、千张、金针菇等所有菜一起烫熟出锅备用
2、热锅入油,小火,放入姜片、花椒、加入火锅底料翻炒,底料炒开后放入烫熟的菜一起炒制

3、出锅前撒入鸡精、香油、香葱出锅
鱼丸的热量84千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有滋补健胃、清热解毒、通乳等功效;
虾丸的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防动脉硬化、提高性功能、增强性功能等功效;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止泻、益胃健脾、凉血等功效;可与海螺、鲢鱼、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
油麦菜的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有利五脏、促进血液循环、清热利尿等功效;可与豆腐、芝麻酱搭配;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、抗肿瘤、降血脂等功效;可与豆腐、油菜、猪肝搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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