| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1003克 | 麻辣鸡爪热量/卡路里1880千卡 | |||
1、挑选掌心肉多鸡爪,回家洗净剪掉脚趾.
2、鸡爪用甜酒酿一下便可下锅炸
3、用油炸鸡爪,掌心各处炸好,发现鸡爪慢慢成红色,如果没有使用甜酒酿的话就不会是红色.
4、准备葱卷、姜、蒜、花椒、八角、香叶、冰糖一起煮,水淹没鸡爪即可.

5、水煮干后.用油炒香蒜末和姜,放入生抽和蒸鱼豉油和芝麻油,再放入剁辣椒即可出锅.
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、养颜护肤、消除皱纹等功效;可与油菜搭配;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、缓疲劳、发汗等功效;可与基围虾、明虾、海虾搭配;与苦菊、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、促进消化、温肺止咳等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
葱头的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺止咳、解毒、生津止渴等功效;可与银耳、石榴、梨搭配;
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