德式法罗纳的热量/卡路里_德式法罗纳的做法

1、烫种中的高筋面粉和糯米粉混合，倒入95度的热水搅拌成团，晾凉后放冰箱冷藏24小时。这步图忘记拍了。第二天把主面团外除葡萄干之外的所有原料倒进搅拌桶，加入40克烫种，先慢速打起筋，再中速打出手套膜。师父说判断起筋不能靠手套膜检验，但他的方法比较复杂，我这里还是用手套膜凑数哈。
2、葡萄干事先用朗姆酒浸泡半小时，取出打好的面团，将葡萄干放在面团表面。
3、将面团折叠，用铲刀中间切断。
4、将切出的两块面团叠起来再切一刀，再叠起来。
5、将四块面团边角捏合起来，整理成团。放入烤箱，30度发酵40分钟，再翻面发酵30分钟。记得在发酵盆抹油防粘连哦。
6、发酵好的面团排气，切割成5等份。
7、团圆后覆保鲜膜醒发20分钟。
8、取其中一份擀成椭圆形。
9、将顶边向下折，折成圆柱体，两端稍整理，不必完全捏合。
10、整理好的面包胚送入烤箱35度发酵到1.5倍大小。烤箱预热至200度，烤15分钟左右。
11、成品
12、成品
13、成品

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、壮气提神、护发明目等功效；可与赤小豆、乌鸡、桑葚搭配；与鸡胸脯肉、仔鸡、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、疗疮等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、调味等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

德式法罗纳的热量和减肥功效