| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 爆炒黄鳝热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡,相当于儿童足球64分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备的一条黄鳝，
2、将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，
3、将黄鳝段，焯水，
4、焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，
5、热油锅，爆炒黄鳝段，
6、放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血固脱、治疗高血压、补脑等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、皮蛋、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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