| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 481克 | 金玉满堂又一年热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡,相当于举重144分钟消耗的热量180 | |||||
1、青虾仁洗净，去掉虾线
2、将虾仁用到剁碎，再用刀背剁成泥。为了虾泥有粘性可以成虾丸，可以把虾泥用刀盛起往菜板反复摔打十几次。这样做出来的虾丸比较Q弹
3、将虾泥用料酒，淀粉，耗油顺时针搅拌腌制备用
4、将日本豆腐切成两厘米长的圆柱体，然后挖空中心，像桶型。
5、将虾泥做成小丸子放进日本豆腐桶内
6、盖一层保鲜膜，冷水上锅蒸15分钟。等虾球变红关火
7、另起锅将调汁用的所有原料下过
8、开锅，汤汁变成略粘稠的薄芡关火
9、把黄瓜切片，小柿子切片装饰盘边，淋上熬好的薄芡即可。
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和脾胃、清肺健肤、清热润燥等功效；可与鲤鱼、韭菜、芸豆 搭配；与菠菜、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、帮助消化、抗早衰等功效；可与海马、娃娃菜、葡萄搭配；与木瓜、红枣、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、抗癌、增加食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、预防便秘、补中和血等功效；
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