| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 888克 | 私房锡纸烤排骨热量/卡路里1609千卡 | |||
 热量1609千卡,相当于郑多燕减肥操268分钟消耗的热量360 | |||||
1、排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。
2、把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
3、加适量盐，白糖和黑胡椒粉。
4、取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。
5、料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。
6、再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。
7、土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉。
8、烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。
9、铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。
10、用锡纸包裹好，入烤箱200度半小时。
11、用一勺淀粉和冷水调匀备用。
12、烤好的排骨。
13、备好葱花。
14、烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热，勾芡备用。
15、排骨装好，倒入勾芡的汁即可。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、补肾气等功效；可与萝卜、南瓜、海带搭配；与鲫鱼、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、保护肝功能、杀菌等功效；可与醋、五花肉、排骨搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与肩部牛肉、牛霖、后腿牛肉搭配；与何首乌、腐竹、干枣相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、养颜、和胃等功效；可与黄瓜、牛里脊、牛肉搭配；与螃蟹、香蕉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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