| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1039克 | 西红柿鸡蛋面热量/卡路里516千卡 | |||

1、准备原料,西红柿洗净,热水烫一下,去皮切块,鸡蛋打散,油麦菜、蒜苗择净,洗好,备用。

2、热锅倒入油,油稍微多一些,热后加入打散的鸡蛋液炒好,盛出待用;

3、锅内加入蒜苗,稍炒后,放入西红柿煸炒,加入少量五香粉、白糖,煸炒出汁;

4、加入炒好的鸡蛋,一起在稍炒一会儿,待西红柿的汁水浸入鸡蛋,后加盐、少量鸡精,西红柿鸡蛋面的浇头就做好了。

5、汤锅内加水,将面条煮好后,浇上西红柿鸡蛋浇头,即可。
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、抗癌、生津止渴等功效;可与卷心菜、菜花、鲫鱼搭配;与青鱼、皮皮虾、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与西红柿、黄豆、银鱼搭配;与味精、牛奶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防伤口感染、预防血栓、预防冠心病等功效;可与莴笋搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、调味、促消化等功效;与赤豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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