| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 329千卡 | 366千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 牛舌饼热量/卡路里1675千卡 | |||
 热量1675千卡,相当于太极拳419分钟消耗的热量240 | |||||
1、将A用料放入容器和成面团
2、和好的面团放面板上用手揉搓至出手膜。
3、将B用料和成面团。
4、和好的两种面团用保鲜膜盖上醒30分钟。
5、花椒小茴各10克放锅里小火炒出香味。
6、炒好的花椒小茴里放入7克盐用料理机打成粉，用不完的放玻璃瓶里保存。
7、将C用料和成团。
8、将三着各分别分成12份揉成团
9、将油皮擀成圆片包住酥油皮。
10、依次全部包好。
11、将包好的面团擀成长片。
12、从一头卷起，反复三次。
13、都这样卷好盖上保鲜膜醒10分钟。
14、醒好的挤子从中间压一下两头合龙。
15、将合龙的两头朝下擀成片。
16、包入馅料。
17、收紧口。
18、擀成牛舌状放入烤盘抹上蛋液撒上黑芝麻。
19、放入预热好的烤箱180度上下火中层烤20分钟即可。
20、成品图。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养心、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、改善贫血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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