| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | ||
| 蜜红豆 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 布里奥红豆小甜心热量/卡路里1958千卡 | |||
 热量1958千卡,相当于灭火163分钟消耗的热量720 | |||||
1、将除黄油和红豆以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
2、分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蜜红豆，揉匀。
3、将面团盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
4、将冷藏发酵结束的面团分割成约50g/个的小面团，滚圆后松弛约15分钟。
5、松弛后的面团稍擀长成椭圆形面饼，翻面，对折卷起成锥形。
6、将锥形面团略压扁，翻面（底部接口处朝上）。
7、将一个角折向另一角，稍错开一点。
8、在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断。
9、切面翻开，即呈心形。（注意角长的那面朝上）
10、将整形好的面团放在放在温暖湿润处进行最后发酵。
11、最后发酵结束，面团表面刷蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15分钟。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促消化、提鲜等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、治喉痛、润肺利咽等功效；可与桂圆、香椿、西红柿搭配；与红薯、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容、改善睡眠等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与菜花、米汤、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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