| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 322千卡 | 895千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 12千卡 | 60千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡,相当于写字563分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛奶，糖（26克），玉米油，搅拌均匀成乳化状（较浓稠）。
2、加入过好筛的低筋粉，用Z型的方法搅拌均匀。
3、分次加入三个蛋黄（加入一个Z形搅拌均匀再加第二个，以此类推）。
4、拌好的蛋黄糊。此时上下火150℃预热烤箱。
5、先加几滴柠檬汁到蛋白中，细砂糖分三次加入，打蛋器打至鱼眼泡泡加入第一次，略弄凑第二次，有花纹第三次。最后到此状态。
6、打好的蛋白分三份，其中两份分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
7、最后将蛋黄糊倒入剩下那1/3的蛋白中翻拌均匀。
8、把拌好的蛋糕糊倒入模具，震出较大气泡，撒上核桃碎。
9、上下火150℃，于中层烘烤35分钟。蛋糕膨胀很快，大了一倍。
10、熟了（用牙签插入，没粘粉就熟了），拿出来，摔几次，放入烤箱倒扣。一小时取出脱模。
11、还行吧。口感绵密，不会太湿，放至第二天也不会干。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、预防癌症等功效；可与香椿、辣椒、青椒搭配；与豆浆、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、抗氧化等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与鸡蛋、菠萝、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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