| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1112克 | 肉臊子热量/卡路里5219千卡 | |||

1、五花肉洗干净

2、肥瘦分开切成小方块

3、生姜切末,其他调料洗干净备用

4、将肥肉倒入热锅中反复翻炒

5、直到锅中的油呈清亮色

6、再加入瘦肉继续翻炒

7、翻炒五分钟左右加入大料和生姜

8、再翻炒到锅中油色清亮

9、加入料酒、醋、老抽

10、翻炒至上色

11、加入开水,没过肉即可

12、大火烧开转中火,直到水分烧干,加入盐和鸡精、味精

13、大功告成
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、润肌肤、滋阴等功效;可与洋葱、山楂、茄子搭配;与百合、鲫鱼、杏仁相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有调解血液、活血、护肾等功效;可与黄瓜、土豆、绿豆芽搭配;与菜心、羊骨、芥菜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、清理胃水、消毒等功效;与赤豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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