| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | ||
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 8千卡 | 162千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 纷飞鲡鱼热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡,相当于滑水88分钟消耗的热量360 | |||||
1、把鱼洗净，剃出骨头和刺.
2、鱼头对半开.但不要断
3、把鱼骨头跟鱼骨摆好，加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟
4、鱼肉片成片。
5、然后用鸡精，鸡蛋液，生粉料酒和水，放入鱼片中轻抓一分钟.
6、锅里烧水，水开将鱼片捞成八成熟.
7、鱼片捞好铺在鱼骨上.
8、锅里下油，小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱.
9、炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱稍炒.再下汤汁打成薄芡，加入孜然，鸡精，起锅淋在鱼片上.
10、把青红椒丝放在鱼片上，撒上芝麻，锅烧热油八成，淋在鱼片上，再滴上香油即可
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补肝肾、促进骨骼发育、祛风润肠等功效；可与杏仁、桑葚、梨搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养血护肤、保护血管、慢性咽喉炎等功效；可与菠菜搭配；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、帮助消化、抗癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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