| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 644千卡 | 740千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 耳朵饼热量/卡路里2028千卡 | |||
 热量2028千卡,相当于林业工作254分钟消耗的热量480 | |||||
1、把几瓣蒜捣成泥
2、和其他所有材料一起和成一个较硬的面团。加盖饧面30分钟。
3、把面团分成两部分，分别擀开成1毫米厚的面片。
4、喷或刷上一层薄薄的水，然后把面片紧紧地卷起来。
5、用保鲜膜包起放到冰箱冷冻室里冻硬，大约30分钟。
6、取出冰好的面卷，用一把利刀切片尽量切薄，越薄越好（最厚不能超过1毫米）。
7、切得够薄的面片过一会儿就会凸起来，如果切好许久还是平的，那可能就有点过厚了。
8、锅里热上2寸左右的食油，转中小火炸饼，每次最多炸20-25片，太多了挤压在一起型状会比较不好看。这饼即使切完是平的一入锅就会凹进去变成耳朵状，很是有趣。
9、饼炸酥变浅褐色的时候就可以捞出沥干油，冷却后就会变得酥脆。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、杀菌等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、调味等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、散寒、促进消化等功效；
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