| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 焦溜豆腐热量/卡路里869千卡 | |||
 热量869千卡,相当于俯卧撑109分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块，香菇切小块，胡萝卜切片，姜蒜切片，葱切丝。
2、锅中做水，放入一克盐，再放入豆腐块，煮至水开后，捞出豆腐沥水备用。
3、在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡萝卜片和西蓝花，煮半分钟左右，捞出备用。
4、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
5、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
6、准备料汁。一份是水淀粉，一份是调料汁。用陈醋，白糖，生抽和水调成汁。
7、锅中放入适量的油，油热后爆香葱姜蒜，之后放入香菇块，再倒入调料汁，煮开后，倒入水淀粉，烧至酱汁粘稠。
8、倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都挂上汁。
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和脾胃、清热解毒、健脾利湿等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗癌、利尿等功效；可与羊排、豆浆、菠菜搭配；与冬虫夏草、柚子、辣椒相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进生长、抗衰老等功效；可与枸杞、胡萝卜、西红柿搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、防癌、防治肿瘤等功效；可与扁豆、仔鸡、莴笋搭配；与鹌鹑蛋、基围虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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