| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 19千卡 | 372千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 咸烧白热量/卡路里619千卡 | |||
 热量619千卡,相当于壁球52分钟消耗的热量720 | |||||
1、芽菜洗净剁碎，可以直接买袋装碎米芽菜替用
2、五花肉过沸水
3、肉趁热用老抽红糖调汁摸在肉皮上，上一次色即可，不用红糖只用老抽也可以，我上了两次色，颜色整深了
4、煮肉的水留着待用
5、油锅六成热，先将肉皮向下油锅炸，再不同方向将肉炸微黄，肉选用的瘦，油炸时间不宜过长，每一面炸一分钟就可以
6、油炸后的肉放入肉汤，让肉皮起泡，一个小时足够
7、取用一个土碗，家用细碗也可以
8、肉切片，老抽料酒花椒粉调汁
9、将芽菜炒干
10、将每一块肉沾汁，肉皮向下摆盘，标准是每份12块肉，肉上摆老姜末和花椒粒
11、再将炒干的芽菜铺上，淋少量生抽，如果用的袋装碎米芽菜就不要加入任何调味品。买的芽菜比较咸的也不要再加调味品！上蒸锅一个半小时
12、蒸好后，用盘子将蒸菜翻面即可
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有清热解毒、解表利尿、利肠开胃等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气补血、护肤、活血等功效；可与荷兰豆、小米、小米面搭配；与皮蛋、牛肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、杀虫解毒等功效；
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