| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 私房蒜蓉蒸大虾热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡,相当于倒垃圾295分钟消耗的热量150 | |||||
1、先把蒜切成蒜蓉，尽量把颗粒切的碎一些
2、把红椒和小香葱都切小丁备用
3、把虾洗好，挑取虾线，然后开虾背，这个要注意刀工，我用的小刀，由于生虾的皮很脆，切的时候很容易断开，这样会影响虾的美观，需要细心干脆的按着背部一条线切下去，虾身和皮才能完整不分离
4、虾都准备好后，把泡好的粉丝先放入盘子里铺平，然后把虾逐一摆放进去
5、把切好的蒜，取一半放入热油锅中煸炒，一定要用小火，大火很快会糊，糊的蒜要放到虾上会影响美观，所以尽量小火不停翻炒蒜蓉，直至蒜香出来，关火，待凉后将炒好的蒜蓉再放进另一半生蒜蓉中，一起搅拌均匀，再放少许盐，继续搅拌均匀
6、将拌好的蒜蓉分别放在开过背的虾身上，摆放饱满，但不要形象外观，此处我会先给每一只虾蒜蓉上再放这一些小红椒和小香葱，为了蒸的时候，这些调料能更入味
7、开大火蒸5至10分钟，调到小火再淋上生抽或者酱油，最好是把生抽（酱油）淋在盘内粉丝上，还有溜盘子边，在虾与虾之间空隙也淋上些，避免生抽的深色直接接触到虾和金黄的蒜蓉，影响外观的鲜亮度
8、时间到，关火，再把剩余的小香葱和小红辣椒放于盘子中间的粉丝上，这样可以填满空缺；还有每只虾上也再放几颗生的葱和红椒，提升鲜亮度，这样整个菜品颜值会更高
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、强身体等功效；可与排骨、猪肉、洋葱搭配；与鸡肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、发汗解表、促消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、促进血液循环、健胃等功效；可与海虾、茄子、羊肉搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、聪耳、暖胃等功效；可与菠菜搭配；
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