| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 167千卡 | 372千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 红糖发糕热量/卡路里1493千卡 | |||
 热量1493千卡,相当于蹲起373分钟消耗的热量240 | |||||
1、用温水分别化开酵母(水温35度-38度为宜)和红糖(可用开水化，糖水温度降至40度以下时方可倒入面粉中)，将它们倒入面粉中混合搅拌均匀，然后将牛奶慢慢加入，搅拌均匀，调成厚糊，包上保鲜膜等待发酵；
2、发酵至2倍大时，用筷子搅拌排气后，倒入模具进行二发；(现在是冬季可借助烤箱帮助发酵，烤箱设置为发酵功能，温度为35-38度，时间为50-60分钟，二发时间为20分钟左右。)
3、二发完成，撒些葡萄干在上面，冷水入锅蒸，大火烧开，上汽后，转中火蒸15-18分钟；
4、蒸好后，关火再焖5分钟，即可切块享用。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、健脾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、缓中止痛、补虚等功效；可与姜、黑豆、小米搭配；与松花蛋、姜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与西兰花、酒、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、补血气、防肿瘤等功效；可与枸杞、橙子、糯米搭配；与龟、白萝卜、虾相克，同食可能会引起不适；
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