| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 21千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于空手道137分钟消耗的热量600 | |||||
1、先准备好所有材料
2、将紫薯去皮切小块放蒸锅内蒸熟
3、将蒸熟的紫薯分成10等份放入蛋挞皮内
4、开始制作蛋挞液，淡奶油，牛奶，白砂糖入锅开小火，用搅棒将白砂糖搅融化之后，关火晾凉
5、等凉透了加入备用低筋面粉和鸡蛋黄搅匀
6、用过滤网过滤一遍，蛋挞液完成
7、把蛋挞液倒入装有紫薯的蛋挞皮中9分满
8、入预热烤箱210度，中下层上下火烤20分钟
9、取出蛋挞烤盘，将蛋清刷在每个蛋挞边缘防止烤焦，再放入烤箱继续烤5分钟
10、好吃的紫薯蛋挞完美告成
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有改善贫血、益肾、除热等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、增强体抗力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、美白等功效；可与蜂蜜、甘蔗、草莓搭配；与菠萝、金桔、西兰花相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与桂圆、辣椒、荠菜搭配；与甲鱼 、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、保护胃肠等功效；
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