| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 韭苔 | 克 | 91千卡 | 37千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 702克 | 韭苔炒腊肉热量/卡路里1316千卡 | |||
 热量1316千卡,相当于网球164分钟消耗的热量480 | |||||
1、将腊肉洗净，切分成小块3-4厘米宽，10厘米长 （视腊肉大小情况)。放清水将腊肉淹过，煮过芯。（我家的腊肉做好后事放冷冻里保存的，这样腊肉不会被风干变硬，吃的时候直接洗净煮熟就可以了。）
2、捞出放凉一点，切成片，宽3-4厘米，厚2-3毫米。
3、韭苔洗净，切段待用。
4、红椒洗净去籽切条
5、锅烧热，放少许油，将腊肉放入锅中爆出油，翻炒片刻。
6、再将红椒倒入继续翻炒。
7、辣椒稍变软后，再倒入韭菜苔炒断生即可。
8、成品。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
韭苔的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有明目、补中益肝、活血祛瘀等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、健胃消食、降血糖等功效；可与鸡蛋、基围虾、娃娃菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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