番茄蛋饺浓汤的热量和减肥功效

1、里脊肉洗净切块，剁碎。

2、香菇、莲藕、青菜洗净切丁。

3、加入淀粉、植物油和盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

Tips：蛋清不仅可以增加黏度，同时可以爽滑口感，让藕饼出品更加顺滑易咀嚼。

4、番茄洗净去皮，切小块。

5、鸡蛋打散。

Tips：蛋液要充分打散，才能让做出来的蛋饺口感更好。

6、平底锅小火少油，放入一勺蛋液摊开。表面凝固时放入一小份肉馅。

Tips：蛋饺要做好，关键是这一步。记得要在蛋液没完全凝固前压边，确保粘合住。如果发现已经凝固了，可以用筷子沾点蛋液在边缘处，再压边。
另外，强烈建议用一个不粘小奶锅来煎。因为蛋液倒下去是会流动的，如果用普通的不粘锅，蛋皮会变得非常大，结果就是你会得到一只巨型的蛋饺！以前还有种做法是直接用汤勺来做蛋饺，不过难度太大，不建议。

7、铲起压边，做出蛋饺。翻面煎至金黄色。

Tips：蛋饺要做好，关键是这一步。记得要在蛋液没完全凝固前压边，确保粘合住。如果发现已经凝固了，可以用筷子沾点蛋液在边缘处，再压边。

8、汤锅加入少许油，小火将番茄块炒至出汁。加入600ml清水。水开后转小火，放入蛋饺。

Tips：煮蛋饺全程要用小火，以免蛋皮裂开。

9、小火继续煮8分钟。待蛋饺浮起即可捞起，享用。