| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 肉蛋卷热量/卡路里1138千卡 | |||
 热量1138千卡,相当于垒球284分钟消耗的热量240 | |||||
1、用料全家福
2、土豆削皮切大块，上锅蒸10～15分钟
3、葱、姜切末，这一步非常“辣眼睛”，非战斗人员请让别人代办
4、准备制作蛋皮。水和面粉一定要少放！调到略微挂筷子即可
5、肉糜放入盐、葱姜末、料酒、十三香、胡椒粉、烹入滚开花椒油，拌匀
6、蒸好的土豆压成泥状，越细腻口感越好
7、将肉糜、土豆泥、面粉混合均匀至顺滑无颗粒感，向同一方向搅拌上劲
8、平底锅放少量油抹匀，倒入蛋液。一定要小火！糊了就不好看了
9、周围可以提起，蛋皮出锅！
10、放入第7步内馅，折好。手紧一点，出锅才好看
11、折成长方体
12、上锅蒸20分钟，出锅后用重物压2小时以上定型。配上调料，开吃！
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、缓疲劳、解毒等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱散寒邪、增进血行、促进消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、预防高血压等功效；
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