| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 1017千卡 | 339千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 32千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 扁豆丝炒肉热量/卡路里1060千卡 | |||

1、食材全家福,茄子

2、五花肉去皮,切成丝或薄片,放入生粉,蒸鱼豉油,料酒,醋,剁辣椒,白胡椒粉,少量老抽,抓揉上劲,腌制约20分钟。

3、扁豆斜切细丝,开水上锅蒸15~18分钟。

4、热锅下油,下两三片较肥的五花肉,略煎。

5、下姜蒜煎香。

6、将蒸好的扁豆丝下锅翻炒5分钟左右。

7、下红尖椒,继续翻炒。

8、将炒好的扁豆丝盛出。另起锅下油,翻炒腌制好的肉丝。

9、炒到肉变色,下扁豆丝一起炒。放生抽,盐,虾粉(或鸡精)

10、出锅。
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增加食欲、增进食欲、能健脾胃等功效;可与香菇、鸡肉、山药搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
剁辣椒的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、杀菌、促进消化等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、降血糖、强身体等功效;可与龙须菜、生菜、玉米面搭配;与鸡翅、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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