| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 1017千卡 | 339千卡 | ||
| 面条 | 克 | 994千卡 | 284千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 883克 | 扁豆焖面热量/卡路里2304千卡 | |||

1、准备好所有食材,豆角洗净掐成六厘米左右小段,洋葱切碎,蒜瓣拍扁。

2、锅烧热,加少许玉米油,滑入蛋液炒散,盛出备用。

3、取一空碗,加两勺生抽、一勺蚝油、两勺食醋、两勺料酒、少量蒜末调成碗汁。

4、锅烧热,加少量玉米油,放入八角和姜片爆香,再放入洋葱翻炒。

5、待锅中洋葱炒香后,放入豆角断生,再加入两勺料酒和五香粉,继续翻炒,再加少许清水,盖上锅盖焖煮豆角五分钟。

6、关火,豆角上铺上一半分量的面条,在面条上铺一层炒好的鸡蛋。

7、鸡蛋上盖好另一半分量面条,并淋上碗汁。

8、加上锅盖,调小火,焖制七至八分钟即可。

9、盛出美味面条,开动吧。
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增进食欲、能健脾胃、增加食欲等功效;可与山药、鸡肉、猪肉搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有养胃、润肺补肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与北极虾、青椒、丝瓜搭配;与地瓜、红薯、味精相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、帮助消化、促消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、杀菌、防癌症等功效;可与生菜、排骨、火腿搭配;与大葱、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;
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