食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
红豆沙 | 克 | 113千卡 | 94千卡 | ||
咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
总量 | 871克 | 蛋黄酥热量/卡路里2919千卡 | |||
热量2919千卡,相当于喷射雪橇417分钟消耗的热量420 |
1、准备好水油皮食材。
2、将准备好的面粉、水、糖粉混合在一起搅拌至雪花状,在加入已准备好的猪油搅拌均匀,揉搓成面团。
3、将做好的水油皮面团用保鲜膜盖上让它松弛15分钟左右。
4、这是我们在来做油心,将准备好的食材混合在一起揉搓成团。
5、油心已经做好,同样用保鲜膜盖上,放置15分钟。
6、将水油皮面团和油心面团,各分成10等份。
7、用水油皮面团把油心面团包裹起来,这个时候收口朝下。
8、用擀面杖将包裹好的水油皮油心面团擀成长条形,由上往下折叠起来,这时候收口同样朝下。
9、擀好的面团。
10、将收口朝上压平在擀一次,同样的方法由上往下折叠起来。
11、将第二次擀好的面团用保鲜膜盖上,让它松弛15分钟左右。
12、将松弛好的面团收口朝上包裹起来,放置揉搓垫上压平。
13、用擀面杖把面团擀成一个圆形。
14、将准备好的豆沙蛋黄包裹起来。
15、将豆沙蛋黄用面团包裹起来,放入烤盘中。
16、在蛋黄酥上刷上一层蛋黄萨上准备好的芝麻。同时,用180度的上下火预热烤箱,将蛋黄酥放入烤箱中层,在用上下火180度的温度烤20分钟左右表面成金黄色即可。
17、已经烤好的蛋黄酥。
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有解毒、润燥、补虚等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、解毒、补虚等功效;
红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、消胀满、降血压等功效;可与粳米、鲤鱼、糯米搭配;与猪肉、冬瓜、盐相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
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