| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 清蒸八宝鱼热量/卡路里865千卡 | |||
 热量865千卡,相当于听音乐865分钟消耗的热量60 | |||||
1、把鱼的内脏收拾干净，然后用凉水清洗干净，在鱼的两面划口，便于腌料入味。
2、把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油，腌制二十分钟。
3、准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。
4、把腌好的鱼放在蒸锅里，撒上豆豉和姜丝，水烧开后大火蒸10分钟。
5、把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。
6、锅中放油小火煸炒蒜米。
7、炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。
8、煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开。
9、烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上，再撒上葱花即刻。
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、宣郁解毒等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、驱寒、解毒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有开胃消食、健胃消食、促进血液循环等功效；可与娃娃菜、豆腐、海虾搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、减肥、预防高血压等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、提鲜等功效；
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