| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 1740千卡 | 348千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1064克 | 麻辣牛肉粉热量/卡路里2559千卡 | |||
 热量2559千卡,相当于开货车394分钟消耗的热量390 | |||||
1、牛肉冷水浸泡1小时，冷水下锅煮；
2、煮沸撇浮沫，放大招-----下卤料包，只需要丢进去2分钟哦！捞出，小火煮牛肉1小时；
3、1小时后，牛肉捞出，下一小块牛油，13cm左右牛骨头，加水熬牛高汤约90分钟；
4、牛肉切片，注入大量菜籽油翻炒牛肉，依次加入姜片，辣椒面，麻辣味卤粉一小勺，加熬好的牛高汤，盐大火收干，加芝麻香油和白芝麻翻炒；
5、浸泡好的米粉，开水锅烫20秒左右放入碗内；碗底依次放蒜蓉，鸡精，葱碎盐少许（因为高汤是没加盐的）；盖牛肉片，加香菜，浇高汤！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、滋养脾胃、补中益气等功效；可与姜、茭白、鸡蛋搭配；与鲇鱼、橄榄、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、解毒、健胃止呕等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
卤料具有促进食欲、顺气、健胃等功效；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血压、祛风润肠、补血明目等功效；可与杏仁、桑葚、山药搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有聪耳、益气、养胃等功效；
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