| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼块 | 克 | 1043千卡 | 282千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 小炒鱼块热量/卡路里1502千卡 | |||
 热量1502千卡,相当于上厕所1502分钟消耗的热量60 | |||||
1、鱼真的好大 所以剁开冰冻，每次要吃前提前解冻。活鱼现杀现冻，这样鱼肉才会保留原有的嫩度，如果死了再处理就棉了
2、解冻后剁成块
3、放生姜料酒和盐进行腌制，腌制一天，这样鱼肉变成蒜瓣儿，更好吃
4、铁锅热透后倒入西王葵花籽油
5、约占锅的1/3
6、鱼块一个个放下后油炸，中间翻动小心，以免弄碎
7、炸至金黄色，倒出一部分油，锅内留到1/5
8、放姜蒜烹香
9、放米酒
10、花椒去腥和祛湿，不喜可不放
11、老抽上色生抽提鲜
12、记住倒开水烧
13、平鱼块即可
14、放糖提味
15、再放小米椒
16、倒两三滴醋 去腥
17、收汁装盘即可
鱼块的热量282千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、预防蛀牙、杀菌等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、芳香健胃、温中散寒等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒、发汗解表等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有降血糖、健脾胃、帮助消化等功效；可与鳕鱼、海虾、鹌鹑搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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