| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 313克 | 青椒爆猪肝热量/卡路里283千卡 | |||
 热量283千卡,相当于烤面包71分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好原材料；
2、在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉， 盐， 料酒， 搅拌均匀腌制一下；
3、提前准备好碗汁： 大蒜片， 姜片， 生粉， 盐， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；
4、烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；
5、焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，
6、迅速的用筷子散开， 关火， 让它在水中烫上一两分钟再捞起；
7、将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；
8、再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
9、下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；
10、装入盘中。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、去除毒素、明目等功效；可与芥菜、白菜、茭白搭配；与黄豆芽、鲤鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、促消化、减肥等功效；可与鲳鱼、糙米、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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